Valeria Rubio: Obsesión con la proteína

En la actualidad, la industria alimentaria y las redes sociales han posicionado a la proteína como el macronutriente estelar para perder peso, ganar masa muscular y mantenerse saludable. Desde barras energéticas hasta licuados, lácteos y productos etiquetados como keto, parece que todo debe ser “alto en proteína”. Sin embargo, ¿es realmente necesario consumir proteínas en exceso?

En Café Globo, la nutrióloga clínica Valeria Rubio, abordó la creciente obsesión por la proteína y los riesgos de caer en desinformación comercial.

¿Cuántos gramos de proteína se deben consumir al día?

Uno de los mayores mitos de la nutrición moderna es la creencia de que se deben consumir cantidades astronómicas de proteína. De acuerdo con Valeria Rubio, la regla general para un adulto promedio oscila entre 0.8 y 1 gramo de proteína por cada kilogramo de peso corporal al día.

Existen etapas o condiciones particulares donde la exigencia aumenta ligeramente:

• Niños y adolescentes en crecimiento.
• Mujeres embarazadas.
• Deportistas de alto rendimiento o personas en etapa de hipertrofia muscular (donde el rango puede ajustarse a 1.2 o hasta 1.5 gramos por kilo).

Equivalencias: ¿Cómo se ven los gramos de proteína en la comida real?

Muchas personas confunden el peso total del alimento con los gramos de proteína pura que aporta. Para ponerlo en perspectiva, la especialista comparte algunos ejemplos clave:

• 1 huevo entero: Aporta entre 8 y 10 gramos de proteína.
• 1 vaso de leche o yogurt tradicional: Contiene alrededor de 11 gramos.
• 1 filete de pollo (promedio): Alrededor de 30 gramos.
• 1 corte Ribeye de 300 gramos (ya cocido): Aporta aprox. 80 a 100 gramos de proteína.
• Licuados o scoops de proteína: Entre 20 y 25 gramos por porción.

Esto significa que con una dieta variada que incluya huevo al almuerzo, leguminosas o carne en la comida y lácteos por la noche, es muy sencillo alcanzar el requerimiento diario sin recurrir a suplementos costosos.

Finalmente, para evitar el consumo excesivo o deficiente, la experta recomienda utilizar asistentes de inteligencia artificial o aplicaciones de nutrición para registrar lo que ingieres durante el día. Al capturar tus comidas, la herramienta te indicará si requieres algún ajuste antes de optar por un suplemento sin prescripción