El eritritol, un edulcorante común en productos bajos en carbohidratos, ha sido recientemente vinculado a un aumento en el riesgo de coagulación sanguínea, infarto y accidente cerebrovascular. Un estudio piloto ha revelado que el consumo de eritritol duplica el riesgo de coagulación en personas sanas, lo que podría desencadenar serios problemas de salud.
Riesgos asociados al consumo de eritritol
La investigación, liderada por el Dr. Stanley Hazen del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland, observó que la ingesta de eritritol aumentó significativamente la actividad plaquetaria en los participantes. Este incremento en la actividad de las plaquetas es preocupante, ya que los coágulos resultantes pueden desplazarse hacia el corazón o el cerebro, causando infartos o ictus.
Implicaciones para la salud cardiovascular
Estudios previos ya habían señalado la relación entre el eritritol y un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. A pesar de su popularidad como sustituto del azúcar, estos resultados sugieren que su consumo podría no ser tan seguro como se pensaba, especialmente para personas con riesgo de enfermedades del corazón.
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Respuesta de la industria alimentaria
El Calorie Control Council, una asociación del sector, argumenta que el eritritol es seguro, basándose en décadas de estudios previos. Sin embargo, la cantidad de eritritol utilizada en el estudio era similar a la de muchos productos comerciales, lo que plantea serias dudas sobre su seguridad en el consumo diario.
Ante estos hallazgos, la comunidad médica insta a la cautela y a realizar más investigaciones para confirmar los posibles riesgos del eritritol. Es fundamental que los consumidores estén informados sobre los productos que consumen y los posibles efectos en su salud.