Valeria Rubio: nos habla sobre el ruido alimentario y la conducta alimentaria | Café Globo

¿Alguna vez has terminado de comer y, casi de inmediato, empiezas a planear qué vas a cenar? ¿O estás en medio de tu jornada laboral y tu mente no deja de dar vueltas alrededor de ese trozo de pastel que quedó en el refrigerador?

Este pensamiento constante, intrusivo y obsesivo con la comida se conoce en el ámbito clínico como "food noise" o ruido alimentario.

En Café Globo, Valeria Rubio, analiza las causas detrás de este fenómeno, sus implicaciones en la salud mental y las herramientas científicas para recuperar el control de tu alimentación.

¿Qué es exactamente el Food Noise o Ruido Alimentario?

El food noise no es una enfermedad por sí misma, sino un término clínico descriptivo. Se define como la presencia constante de pensamientos intrusivos focalizados en los alimentos.

Quienes lo experimentan lo describen como un "taladro" o un comercial encendido en la cabeza que repite sin pausa: "Come, come, come". Este proceso desencadena un fuerte conflicto interno:

• El impulso mental: Un deseo arrollador de consumir alimentos sin hambre física.
• El choque racional: La conciencia de que acabas de comer o no necesitas alimento, lo que genera culpa, frustración y más ansiedad.

¿Cómo saber si sufres de Ruido Alimentario?

Según Valeria Rubio, puedes identificar si estás experimentando un nivel desmedido de food noise si respondes afirmativamente a estos puntos:

• Pensamiento obsesivo temporal: Dedicas más de 8 horas al día a pensar de forma activa en la comida.
• Ausencia de pausas mentales: Al finalizar un platillo, tu cerebro ya planifica el siguiente sin dejar un margen libre de pensamientos de al menos 2 a 3 horas.
• Interrupción del sueño: Te despiertas de noche con la necesidad imperiosa de comer.
• Atracones y antojos nocturnos: Experimentas olas de ansiedad incontrolable entre las 7:00 PM y las 10:00 PM.
• Comer como distracción automática: Buscas alimento de forma impulsiva al estar aburrido, cansado o usando el teléfono móvil.

Estrategias Clínicas para Silenciar el Ruido Alimentario

La nutrióloga Valeria Rubio propone 5 herramientas prácticas de aplicación cotidiana para reducir la ansiedad mental y reconectar con la saciedad física:

Prioriza la proteína en cada comida: Aunque los carbohidratos son indispensables, la proteína estimula la liberación de hormonas de saciedad con mayor rapidez y duración, frenando la señal del food noise.

Practica la alimentación consciente (Mindful Eating): Masticar despacio y sin distracciones da tiempo al cerebro de registrar la ingesta, reduciendo significativamente los episodios de atracón.

Incrementa el consumo de fibra: Iniciar tus comidas con una ensalada fresca o verduras promueve la distensión gástrica física, enviando señales mecánicas de plenitud al cerebro.

Aplica la regla de la "Pausa de 15 Minutos": Ante un antojo obsesivo, haz una pausa de 15 minutos y realiza una actividad distractora, como organizar el clóset o realizar tareas del hogar.

Toma decisiones conscientes, no reactivas: Si pasados los 15 minutos decides comer el antojo, hazlo disfrutando cada bocado sin culpa. El objetivo es que la ingesta responda a una elección libre y no a una respuesta impulsiva ante el "comercial mental".

Finalmente, Valeria Rubio recomienda que al ser un síntoma vinculado a la salud mental, la abordaje del food noise requiere un enfoque multidisciplinario que combine psicoterapia, evaluación médica y acompañamiento nutricional personalizado.