Si vas a viajar a Chiapas y buscas algo más que el Cañón del Sumidero, anota Suchiapa: un pueblo cercano a Tuxtla Gutiérrez famoso por su gastronomía local, especialmente los tamales en hoja de chipilín y el tradicional caldo de picadillo, y por fiestas que mezclan tradiciones prehispánicas y católicas.
¿Por qué visitar Suchiapa cuando viajas a Chiapas?
Suchiapa, cuyo nombre significa “Nueva Chiapa” o “Chiapa Joven”, es la cabecera del municipio homónimo y se ubica en la zona metropolitana de Tuxtla Gutiérrez. Su cercanía a la capital la vuelve ideal como parada corta o como destino para dedicar un fin de semana; desde el Aeropuerto Ángel Albino Corzo el trayecto por carretera puede tomar alrededor de 15–20 minutos (aproximadamente 14 km), lo que facilita combinarla con otros planes en la región.
Aun cuando no figura como “Pueblo Mágico”, Suchiapa destaca por mantener vivas danzas, rituales y celebraciones que atraen visitantes durante el año, sobre todo en Semana Santa y en la fiesta de Corpus Christi.
Te podría interesar
Suchiapa queda a menos de media hora en vehículo desde Tuxtla Gutiérrez y es accesible por la carretera estatal que comunica con Villaflores; desde la zona sur de Tuxtla salen unidades de transporte colectivo que conectan con la cabecera municipal. Además de comer, puedes recorrer el andador turístico Nambusheli, ver murales y comprar pozol o quesadillones en puestos locales. Para quienes viajan con poco tiempo, la cercanía al aeropuerto lo convierte en un destino combinable con otras visitas por Chiapas.
¿Qué sabores típicos debes probar: tamales en hoja de chipilín y caldo de picadillo?
La gastronomía local es la gran razón para visitar Suchiapa. Dos platos que definen al pueblo son:
Te podría interesar
- Caldo de picadillo: servido en las festividades y en celebraciones privadas, es un caldo contundente que en Suchiapa se prepara con vísceras de res y chiles locales como el nambimba, y es tradición que los danzantes ofrezcan porciones entre los asistentes durante el Corpus Christi.
- Tamales en hoja de chipilín: el chipilín, una planta de hoja comestible cercana a los quelites, se usa para envolver tamales en forma de bola rellenos de carne de cerdo enchilada; suelen consumirse con queso, pollo o salsa y tienen mayor presencia en febrero por el Día de la Candelaria.
Probar estas recetas locales es, más que una experiencia gastronómica, un encuentro con ingredientes y técnicas que se preservan en la comunidad.
¿Cuándo visitar para ver la Danza del Calalá y las fiestas religiosas?
La celebración de Corpus Christi en Suchiapa, que se realiza 60 días después del Domingo de Resurrección, es la ocasión principal para ver la Danza del Calalá, un ritual de raíces prehispánicas interpretado con tambor y carrizo cuyo propósito es ahuyentar el mal y pedir buenas cosechas.
En la representación participan personajes como el venado, los tigres (hombres jaguar), el gigante emplumado y otros conjuntos danzantes que llenan las calles de color y música. Si te interesa la cultura y la fotografía, planear la visita para estas fechas es una excelente decisión.