El vinagre de arroz es un aderezo de sabor más bien dulce y suave. Generalmente se utiliza para acompañar sushi o ciertos pescados y es un ingrediente que se elabora, como su nombre lo indica, a base de arroz. En este caso, este alimento es fermentado y los azúcares se convierten en alcohol (o vino de arroz).
En un segundo proceso de fermentación, las bacterias originan el ácido que caracteriza a la sustancia que se utiliza como aderezo. A comparación del vinagre blanco o los elaborados a partir de vino, el vinagre de arroz es menos ácido y más suave. Por este motivo, este alimento suele ser elegido para acompañar diversos platillos.
¿Para qué sirve el vinagre de arroz?
El vinagre de arroz es un elemento básico de la cocina china, japonesa, coreana y vietnamita. Sirve para aderezar comidas, ensaladas y diversos platillos. Pero también se utiliza para elaborar encurtidos. Esto significa que las propiedades de esta sustancia hacen que conserve perfectamente los alimentos. Incluso puede ablandar carnes y contrarrestar los fuertes olores de algunos alimentos.
Te podría interesar
¿Es saludable comer vinagre de arroz?: estos son sus beneficios
- Es rico en aminoácidos y ácidos grasos como el Omega 3 y el Omega 6
- Cuenta con propiedades antisépticas y limpiadoras
- Evita y combate enfermedades como el resfriado
- Aporta energía y alivia síntomas del cansancio
- El ácido del vinagre ajusta la función hormonal relacionada con el aumento de la presión sanguínea. Además, es una fuente de sodio natural.
- Ralentiza los signos de envejecimiento, ya que es una fuente de antioxidantes
- Evita la formación de peróxidos grasos y combate los radicales libres: sustancias que oxidan la piel y favorecen la aparición de signos tempranos de envejecimiento